Sumérgete en un mundo de sabores y sensaciones. Nuestro equipo trabaja para despertar tus sentidos y deleitar tu paladar…
Jamón De Bellota Cortado A Cuchillo
Jamón de raza 100% ibérica ‘’D.O Los Pedroches’’
28.90€
Tabla De Ibéricos
Lomo, salchichón, chorizo y sobrasada 100% ibéricos de bellota
19,90€
Tabla de Selección de Quesos Nacionales
Cabrales ‘’d.o’’, Arzúa-Ulloa, Semicurado al vino tinto y curado
de oveja a la trufa. Acompañados de nueces, uvas y nuestras mermeladas de vino y tomate.
lácteos / frutos de cáscara
19,90€
Cecina de Buey Supremo Ancestral
Buey selección nacional del País Vasco
24,90€
Carpaccio de Ciervo
Finas láminas de ciervo confitado sobre mermelada de ciruela
19,90€
Torrezno De Soria
gluten / lácteos
13,90€
Croquetas Jamón
gluten / lácteos / huevos
12,90€
Croquetas Txipirón En Su Tinta
gluten / lácteos / moluscos / huevos
12,90€
Croquetas de Buey Nacional
gluten / lácteos / huevos
14,90€
Croquetas Mixtas
gluten / lácteos / moluscos / huevos
14,90€
Tortilla De Betanzos
huevos
12,90€
Mollejas de Ternera a la Brasa
16,90€
Criollo Y Txistorra de Arbizu Al Carbón
9,90€
Provolone con Mermelada de Tomate
lácteos
13,90€
Anchoa Del Cantábrico ‘D.O Santoña’
En aceite de oliva de primera prensa sobre tostas
gluten / pescado
17,90€
Boquerones En Vinagre ‘D.O Santoña’
pescado
16,90€
Saquitos De Bogavante
Saquitos de pasta brick sobre nuestra salsa marinera con alga wakame
gluten / huevos / pescados / soja / moluscos / crustáceos / lácteos
16,90€
Zamburiñas A La Brasa
Zamburiñas a la brasa con mantequilla noisette al limón y togarashi. Extra: 3,70 ud
lácteos / moluscos
17,90€/ud.
Coquina De Huelva Al Godello
moluscos
18,90€
Gambón a la Plancha
crustáceos
24,90€
Mejillones Al Vapor – Tradicional
moluscos
16,90€
Mejillones Al Vapor – THAI
Crema de leche de coco, lima kaffir y curry al estilo Tom Yum.
moluscos
17,90€
Aguacate A La Brasa Con Tartar De Salmón
soja / pescado / sésamo
19,90€
Ensaladilla Con Tartar De Pulpo
pescados / sésamo / moluscos / huevos
17,90€
Alcachofas A La Brasa
Flor de alcachofa confitada en A.O.V.E., mantequilla ahumada a la trufa y crujiente de jamón.
lácteos
19,90€
Ensalada de Ventresca Y Piquillo Confitado
pescado
16,90€
Burrata Al Pesto De Pistacho
lácteos / frutos de cáscara
16,90€
Ensalada De La Casa
Tartar de tomate rosa de Tudela sobre base de canónigos y chips de ajo
12,90€
SELECCIÓN PREMIUM DE RAZA FRISONA AUTÓCTONA DEL PAÍS VASCO AA
Todas nuestras carnes provienen de animales de raza, con un mínimo de 6
a 7 años y un proceso significativo de infiltración al cual añadimos un
mínimo de 45 días de maduración en las piezas.
Son el resultado de una delicada combinación de genética, alimentación y
bienestar animal.
Txuleta Nacional Del País Vasco [1kg]
sin gluten
72,90€
Entrecote Nacional Del País Vasco [300g]
sin gluten
26,90€
Solomillo Nacional Del País Vasco Al Pedro Ximénez
sin gluten / granos sésamo
27,90€
Cachopo [2pax]
lácteos / huevos
42,90€
Steak Tartar
huevo / mostaza
21,90€
Carrillera De La Casa
Carrillera de ternera en su salsa sobre cama de boniato y patata baby.
sin gluten / granos sésamo
21,90€
Lingote De Cochinillo
Lingote de cochinillo deshuesado sobre cama de boniato y salsa hoi-sin de fresa.
sin gluten / granos sésamo
21,90€
Pierna de Cordero
Pierna de cordero asada a baja temperatura a las hierbas y dorada en su propio
jugo.
28,90€
Canelón de Pato a la Trufa
Canelón napado en bechamel trufada, sobre mermelada de ciruela y almendra crocante.
20,90€
Rodaballo Brasa A La Donostiarra Del Chef
Napado en nuestra emulsión de Salsa Donostiarra y chips de ajo
pescado
24,90€
Pulpo a la Brasa
Sobre cama de boniato, ajada de kimchée y mojo verde de aguacate
lácteos / moluscos
24,90€
Tataki de Atún
Tataki de Maguro sobre ajo blanco de coco y marinado japonés
pescado / soja / sésamo / frutos de cáscara
24,90€
Tartar de Atún al estilo Seúl
Aliño tradicional coreano, mahonesa de wasabi, plátano frito y fresas.
soja / pescado / sésamo
22,90€
Spaghetti a la Bolognesa
gluten / lácteos / huevos
12,90€
Escalope De Ternera
gluten / huevos
14,90€
Tarta De Queso
Tarta casera con mermelada de vino tinto
gluten / lácteos / huevos / sulfitos
6,90€
Sobao´ Borracho A La Plancha
Sobao caramelizado a la plancha con helado de leche merengada, dulce de leche y galleta Lotus bañado en crema de orujo.
gluten / lácteos / huevos
6,90€
Brownie de Pistacho
Brownie Americano de pistacho bañado en sopa de chocolate blanco, helado de vainilla y galleta Lotus
huevos / lácteos / frutos de cáscara / gluten
6,90€
Piña Colada A La Brasa
Piña caramelizada con aromas a canela y jengibre, acompañada de helado de leche de coco
lacteos
6,90€